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1.先用盐把柚子外表搓洗一下，用水冲洗后，在温水里浸泡会儿（大概10分钟左右）。
2.捞出，用刨子把柚子皮刨下（皮的厚度根据自己可以接受苦味的程度选择，喜欢苦一点的就多留些白的部分）。切细丝并用少许盐腌10分钟左右（可以去除苦味，此腌制步骤可根据个人口味省略掉）
3.剥出柚子肉，用搅拌机把柚子肉打碎（没有搅拌机也可用各种办法将果肉分散即可）。
4.把腌制过的柚子皮放进干净无油的锅里，加3两冰糖少量水，煮20分钟。
5.加入打碎的柚子肉，开小火继续煮约1小时
6.打开锅盖，等凉下来后（大概60度左右），加人2两蜂蜜搅拌均匀。装入瓶子，放入冰箱腌制三天至一星期（天热可以时间短点，天冷就时间长点），然后就ok了。
柚子性味酸、寒、。具有、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。要注意的是，体寒脾虚的人不宜多吃。
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