意大利的葡萄酒是如何分级的？

提问者：淑贤发布时间：[ 2012/7/4 14:58:21 ] 信息类别：葡萄酒招商

意大利的葡萄酒分级：【欧杰红酒】
意大利从1963年开始实施产地品质管制（DOC）制度，像法国的AOC制度一样，对的葡萄酒按统一的标准进行分类。DOCG是指保证法定地区葡萄酒，即通过一系列监督检查的特别高贵的葡萄酒，至少要经过两次感受以确定其品质，在瓶颈上有意大利共和国出具的瓶装标志。DOC指的是法定地区餐酒，表明该葡萄酒是在指定的地区生产，有着按严格标准和量化要求制定的葡萄化学性能、特征以及葡萄酒的产量等，是从生产周期到装瓶等都按照生产规范的优质葡萄酒。而IGT是指地方餐酒，是一种要特别说明地域的葡萄酒，该产品应当是产自特定地域，并且要与法律规定的地域相吻合，地方餐酒要求使用限定地区采摘的葡萄比例至少要达到85%。此外，意大利还有一些日常餐酒（白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、红葡萄酒），这大都是一些家酿，是一种没有产地说明的普通葡萄酒，没有特殊要求，为日常就餐时饮用。
　　葡萄酒的饮用温度也有规定，因为酒的味道和香气必须在适当的温度中才能较好挥发。轻质的白葡萄酒、香槟或汽酒，饮用温度是7~10℃。优质陈年白葡萄酒是10~12℃。红葡萄酒适宜饮用的温度是18℃。
　　意大利的分级制度基本走“法国派”属于标准的“旧世界”模式。从低到高：日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地区酒DOC和保证法定地区酒DOCG。
　　日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola）
　　和法国的VDT一样也是意大利的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，别有太多奢求，抱着这样的心态有时反倒能发现惊喜。
　　地方餐酒（I.G.T. Indicazione Geografica Tipica）
　　地方餐酒指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但未够资格获得法定地区等级。约相当于法国的Vin de pays。其要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。比如，酒标上如果是“威尼托的Merlot（梅乐），就是说明酿制该葡萄酒的采自威尼托的梅乐葡萄所占比例应超过85%。
　　法定产区酒（D.O.C. Denominazione di Origine Controllata）
　　法定产区指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的餐酒。几乎所有传统的餐酒都列入这一等级，而且每年都有新的餐酒获列入此级。法定地区餐酒（DOC）：要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“Denominazione di Origine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄特点，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。
　　保证法定产区（D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
　　保证法定地区是意大利酒的级，无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都有严格管制，而且要由专人试饮。新修订的DOCG法例，容许特别优良的葡萄园领取独立的评级。
　　意大利葡萄酒主要有以上四个等级。另外，对DOC酒的区域分布、加糖的政策、商标等都有相应的法律。因此，可以说意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的。
　　可分20区，共有 246 DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13 DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。尽管DOC和DOCG之间或有重复，但已使消费者有足够的信息就个人喜好来选酒。当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。
参考资料：http://www.ohed.com欧杰红酒商城回答者：欧杰红酒 2013/9/3 16:53:31

　　四个级别：VDT高级餐酒、IGP典型产区酒、DOP法定产区酒、DOCG严格控制法定产区酒。回答者：淑贤 2012/7/4 14:59:17