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西凤酒是我国古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年历史。 凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名。 《史记.秦本纪》上记述的秦穆公，赐酒为盗马“野人”；《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后投酒於河以劳师的典故发生在这里。可见，当时的雍地不但有酿酒业，而且出现了古老的佳酿。这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。 清末，西凤酒打向海外，屡获大奖，盛名大振。 西凤酒，历经三千年悠悠岁月之酝酿，集结数百代先贤志士之智慧，溶汇寒暑冷暖的世态四时和酸甜苦辣的人生百味，酿进秦皇横扫六合的浩荡雄风、汉武拓疆征战的冲天豪气和李杜诗酒仙家的洒脱飘逸、苏转振与凤翔酒业的历史功勋．．．．深藏着一种独特而又丰富的文化现象。知者，可以从中深深地感觉到一种文化之美。 一杯西凤端在手，初闻时“溢香”、“闻香”入鼻，清雅诱人，如风乍起，吹皱心波，缓缓悠悠。饮后“口香”、“留香”俱增，渐渐达到感受之高峰，在口中流连往返，经久不散，如同钱塘潮涌，又如黄河过峡，雄雄然，浩浩然，时而慷慨激昂，时而悲愤凄惶，时而风拂灞柳，时而浪拍断崖。随后，口内香味渐渐散去，回味却从心头缓缓升起，令人心旷神怡，趣味无穷。 味可知文。一个酒缘于一个地域的文化熏陶。一方水土养一方人，一方人酿一方酒。不是地肥水美，土厚风淳的关中西府、何以造化出这般气势？不是勤劳朴实、生性坦荡的黄土高坡汉子，何以酿造了这番风光？！西凤酒酿进了关中风情，西府炊烟、不湖柳色，秦女巧秀．．．．酒以地生长，地因酒增辉！ “悠悠迷所留，酒中有深味”。由于人的情感和参与，使酒构成了一个色彩澜的审美系统和丰富多彩的结构内涵。西凤酒如同一篇无字的诗词、一幅无色的画卷、一曲无声的乐章。知者妙趣无穷；品者，美不胜收。回答者：玲玲 2012/7/5 14:50:50
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