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用来酿造红葡萄酒的葡萄，主要品种有黑比诺（Pinot noir），美乐（Merlot），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），席拉（Syrah/Shiraz）等。用来酿造白葡萄酒的葡萄，主要有霞多丽（Chardonnay），长相思（Sauvignon Blanc），琼瑶浆（Gewürztraminer），雷司令（Riesling）等。酿酒的葡萄和我们平时所吃的葡萄不是一回事。食用的葡萄皮薄肉厚，酿酒的葡萄基本上是皮厚肉少，我们在前面就提到丰富的单宁主要包含在葡萄皮中。因此，尽管有些品种的酿酒葡萄会比较甜，有些品种会非常涩，但并不以食用口感来作为评价它们的标准，这些葡萄生来就是为酿酒所用的。回答者：玲玲 2012/7/6 15:17:15
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