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葡萄酒怎么会有苦味呢，是不是坏了？

提问者： 玲玲 发布时间：[ 2012/7/6 15:38:06 ] 信息类别： 酒代理

　　葡萄酒的苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始于酚类成分中的儿茶酚(Catechin)。苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的，除非提及时。通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。回答者：玲玲 2012/7/6 15:39:51

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