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澳洲酒的整体特色是浓郁、粗犷，酒精度数比较高。
基于其气候，代表性的品种是西拉（Shiraz），特色是浓郁，胡椒香、果香重，耐陈年
其次是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），特色是浓郁，果香重，耐陈年
这两个品种的单酿、混酿都很出色。的产区是南澳区。
口感见仁见智了，这是个个人喜好问题。
低档澳洲酒的口感并不讨喜，通常会用浸泡橡木碎屑的方法加强酒体强度，这个是作弊了。
酒的浑厚、结实口感还是很厉害的。
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