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公元前3000年,于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包,在将面包磨碎,置于敞口的缸中,让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵,制成原始啤酒。
公元11世纪,啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1516年,由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界的“啤酒纯粹法”。
1480年,以德国南部为中心,发展出了“下面发酵法”,啤酒质量有了大幅提高,啤酒制造业空前发展。
1800年,随着蒸汽机的发明,啤酒生产中大部分实现了机械化,生产量提高了,质量比较稳定,价格较便宜。
1830年,德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地,将啤酒工艺传播到全世界。
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