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根据啤酒处理情况划分：
分为鲜啤酒和熟啤酒。目前有两种方法：一种是传统的高温，又称为“巴氏”；一种是用紫外线法，称为“阿尔法”。高温是常规啤酒的法，就是利用高温蒸汽将啤酒中的酵母菌杀死，使其不能保存发酵，从而保证了啤酒的储存期限。采用“阿尔法”方式是利用紫外线，不经过高温也可以达到数月的保质期，这种工艺的方法可以更有效的保存了啤酒的丰富口感，用高温的啤酒口感没有这么鲜美，温度达到70度以上，啤酒的口感还会出现柴涩味、老化味。
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