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啤酒根据发酵性质划分

提问者： 小明 发布时间：[ 2018/3/1 14:54:18 ] 信息类别： 酒网

    根据发酵性质划分：

    （1）顶部发酵。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。

    （2）底部发酵。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，又称为低温发酵，发酵温度要求较低，6-14°C酒精含量较低，味道偏酸。

回答者：小明 2018/3/1 14:54:35

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