【德国】
一提到啤酒大家往往会先想到德国，这跟近几年国内崛起的德国餐厅给大家灌输的知识有关。但其实德国只是世界上啤酒消耗量的国家而已，他们酿造的啤酒未必喝，更未必适合咱们国人的口味。1516年，《啤酒纯净法》中规定，只能用大麦、麦芽、啤酒花和水酿造啤酒，传统的德国酒厂至今仍在严格遵守这一规范，所以德国的小麦啤酒一定有纯正的麦香味和醇厚口感。
这些啤酒知识，爱酒的你应该知道
德国啤酒
【比利时】
比利时是真正的啤酒圣地。比利时人会在酿造啤酒的过程中加入各种水果、香料植物和蜂蜜。市场上比较受欢迎的果味、芫荽香型啤酒大都产自比利时，而“修道院啤酒”更是比利时啤酒历史上浓墨重彩的一笔，其中包括由真正修道士酿造的Trappist和授权非修道院酒厂酿造的Abbey Beer。
这些啤酒知识，爱酒的你应该知道
修道院啤酒标志
这些啤酒知识，爱酒的你应该知道
相传在中世纪的比利时，营养又美味的啤酒很受遵守禁欲主义的修道士欢迎，生活枯燥乏味的他们没事就研究怎么酿啤酒，于是就研究出了一堆花样，世界上很多出名的酿造工艺都出自修道士们之手。
【英国】
如果大家看过西蒙·佩吉的电影，就大概能领略到英国人对啤酒狂热的爱。毕业典礼之后，几个好哥们不喝满十几家酒吧那都不算完。而英国早在8世纪的时候，就明令禁止在酿造啤酒的时候加入啤酒花，这就直接导致了后世的英国产啤酒都苦。可是英国人偏偏钟爱苦啤酒，如果你受不了苦涩度较高的啤酒，建议避开产自英国的啤酒。
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酿酒狗朋克
【爱尔兰】
现在去酒吧，比较主流的一款黑啤“健力士（Guinness）”就产自爱尔兰，的“爱尔兰炸弹”也是用它调制的。因为爱尔兰天气寒冷，黑啤营养丰富含糖量高，喝下去有御寒的功效，所以爱尔兰人非常钟情于黑啤酒。所以以后说到黑啤，就不要老是提德国了，爱尔兰产的黑啤才是王道哦~
这些啤酒知识，爱酒的你应该知道
健力士
2.国内的大部分啤酒中，诸如“老青岛”和“青岛纯生”到底是什么意思？
国内各大啤酒厂商出品，大都有“老XX”和“XX纯生”等系列。也许不常喝酒的你傻傻分不清楚，出去吃饭不知道该喝什么好。其实“老XX”就是这些啤酒厂商坚持采用起家时掌握的比较原始传统的酿造工艺制造的啤酒，而“纯生”则是后来衍生出的一种更加适合工厂生产、完全杜绝野生酵母和影响的酿造工艺。至于喝起来的区别——“老XX”酒精度高，口感更纯更苦；“XX纯生”比较清爽，但酒精度极低，我们喜欢喝酒的人都管这种叫“糖汽水”。
3.所谓的“黑啤”“黄啤”和“白啤”，仅仅是按照颜色给啤酒分类吗？
其实这不算一种严格意义上的分类，仅仅是德国人为了给种类复杂的啤酒而起的一种偷懒叫法——当然，也是为了方便来喝酒的客人。
【黑啤】
黑啤的德语是Schwarzbier，意为“黑”。酒液一般为咖啡色或黑褐色，采用拉格（下发酵）工艺酿造。
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莱福黑啤
【白啤】
专指小麦啤酒，因为加入了小麦，所以成酒颜色会浅很多，而且大都有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味。
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【黄啤】
黄色是啤酒中常见的颜色，从广义上来讲就是Pilsner（皮尔森）。看看国产啤酒就知道，那个颜色就是一种“伪皮尔森”（因为真正的皮尔森只加麦芽，国产啤酒在酿造过程中会加入大米、淀粉等乱七八糟的东西）。
回答者：小明 2018/3/1 15:34:01
