葡萄酒为什么要使用软木塞封口？

　　葡萄酒之所以要用软木塞封口，是为了防止空气大量进入瓶中，从而保证其质量。 
　　软木塞是葡萄酒传统的封口工具，其品质的好坏会直接影响葡萄酒的品质。
　　软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性。它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏。高级葡萄酒的软木塞上通常会印上年份、产地、酒庄等，以示负责。
　　通常，一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5～5厘米左右，比较优质的葡萄酒的使 用的软木塞长度多在5厘米以上。一般情况下，酒质好的葡萄酒都是用软木塞封瓶的。 
　　现在，葡萄酒用软木塞通常分三大类：
　　天然整体软木塞。 
软木料粒经压聚成料坯加工成的聚合软木塞。 
两端贴天然软木片，中间夹聚合料坯加工而成1＋1贴片软木塞。 
天然软木塞通常采用高等级原料。聚合软木塞一般选用经筛选出较 高等级和较适中的料粒经过压聚成一定密度的料坯加工制成。 
　　小贴示
　　高分子合成塞
　　天然软木塞含有一种叫做“TCA”的化学物质，现代技术还不能够完全将其，所以总有百分之几的葡萄酒会受其污染而变味。另外，如果葡萄酒贮存方法不当，比如瓶口向上长期存放在干燥的环境里，软木塞会自然收缩，导致空气进入瓶中使其变质或者漏酒。 随着新技术的发现，软木塞已经不是葡萄酒的封口材料，澳大利亚、美国等开始使用高分子合成塞。高分子合成塞采用的是现代工业合成材料，从而有效地防止了葡萄酒遭受异味分子的污染，并且在打塞和启瓶时不会产生碎屑和破裂的情况。相信随着葡萄酒消费潮流的变化，合成塞等其他封口材料会逐渐得到消费者的认可。回答者：宗达 2012/7/9 14:55:22

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