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酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就是失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致复杂的酒味是需要长时间发展得来的。重要的是酒窖温度需恒久稳定，在11℃至14℃之间。 回答者：玲玲 2012/7/9 15:09:03
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