苏玳贵腐甜白葡萄酒
有人说，世界上奢华的享受莫过于用一瓶苏玳贵腐甜白（Sauternes）来结束一顿晚餐。诚然，它确实是甜品的拍档。苏玳贵腐甜白有着“液体黄金”的美誉，每一滴酒液都承载着贵腐酒产区苏玳的精华和酒农们的心血，上乘的酒款能放上数十年甚百年，这种“超长待机”的能力非普通葡萄酒能媲美！
苏玳贵腐甜白甜而不腻，喝了只叫人唇齿留香。它丰腴的结构和浓郁的香气与酥软可口的甜品交相融合，透着恋爱般的甜蜜之感，让人无法抵挡！所以，烛光晚餐后，和你的 TA 一起吃一块黑色巧克力，再配以浪漫甜蜜的苏玳贵腐甜白，就两个字，完美！
雪利
英国人和部分欧洲其它国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒（Sherry）。雪利酒是世界上的加强酒之一，号称“西班牙国酒”。它有着独特的陈年体系 Solera，酿造方面颇为复杂，这也导致了其种类十分丰富，的干型雪利有菲诺雪利（Fino），甜型雪利有 PX 雪利（Pedro Ximenez）。
雪利酒可当餐前开胃酒，也可以餐后饮用。吃完晚餐，倒上一杯堪称雪利酒中“甜品”的 PX 雪利，它香甜可口又足够复杂的口感跟黑巧克力也是绝配，真是美味无边啊！
波特
着丰富、浓郁、持久的香气和风味，这就是素有葡萄牙“国酒”之称的波特酒（Port）。和雪利一样，波特也是一种加强酒，酒精含量通常为 20% 左右，口感上一般有甜味，想必也是大多数甜渣党的心头好。
波特酒多用红葡萄品种酿造，可以跟巧克力（特别是黑巧克力）、蓝纹乳酪、坚果（尤其是杏仁）和意大利式甜点搭配。在餐后喝波特酒，除了搭配食物，有人还喜欢点上一支雪茄，不仅逼格满满，滋味也是别有洞天。
白兰地
“没有白兰地的餐宴，就像没有太阳的春天”，欧洲人如是说，看来白兰地（Brandy）也是欧洲人餐桌上不能缺少的一种酒品。白兰地是世界八大烈酒之一，采用葡萄等水果发酵、蒸馏而成。、经典的白兰地非白兰地和雅文邑莫属，干邑优雅精致，芳香飘溢，雅文邑则风格直爽，比较质朴。
白兰地的酒精度大多在 35%-60% 之间，是非常理想的餐后酒。晚餐作罢，一杯干邑 + 一枝雪茄，干邑柔和顺滑的口感交织着古皮革香及花香的多重芬芳，刚好与雪茄的柔美契合，带来十足的韵味，让人倍感放松。
Grappa
Grappa（果渣白兰地）是意大利国家性的代表烈酒，也是意大利标志性的餐后酒，是用酿造葡萄酒时所残留下来的葡萄渣（包括葡萄皮、肉、梗、籽等）酿成的，通常酒精度在 30%-45% 之间，带有水果和花香，口感顺滑，风格奔放。
意大利人特别喜欢在饱食一顿后喝一点 Grappa，这样可以缓解腹胀。同时，他们有时还会在 Grappa 中加入一些意大利浓缩咖啡再喝，既减弱了究竟的灼烧感，也带来了咖啡的浓郁气息，下次我也试试。
利口酒
利口酒是以白兰地、威士忌等蒸馏性烈酒为基酒，配以水果、香料等各种有香气、颜色、风味的材料制成的香甜烈酒。其口感甘美，颜色斓，气味芬芳，相比其它烈酒，酒精度不高，通常在 15-30% 之间，一般作为餐后酒或调配鸡尾酒。
适合做餐后酒的利口酒有酷拉索（Curacao），以苦橙皮浸泡在基酒中制成，橙味明显，微苦但非常清爽。查特酒（Chartreuse）,原料包括 130 多种不同的香草和香料，香味浓郁，口感刺激，带有药草味。阿马罗苦味酒（Amaro），意大利产的草本类利口酒，喝起来既甜又苦，很有韵味。
味美思
由于在酿造中加入了芳香物质，并有加烈环节，味美思（Vermouth）兼具着加香葡萄酒和加烈葡萄酒的身份。味美思可以当餐前的开胃酒或调配鸡尾酒，也可以做餐后酒。它的酒精度一般在 18-20% 之间，风味复杂。
比如，甜型味美思（Sweet Vermouth），酿造时加了焦糖，所以酒色较深，口感较甜，充满香料味和草本味。而白型味美思（Blanc Vermouth）通常口感稍甜，酸度较高，有花香和草本味。
此外，威士忌、朗姆等烈酒以及冰酒等甜葡萄酒，都可以在餐后饮用。
回答者：媛媛 2018/3/8 15:39:43
