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何谓单宁？葡萄酒需要它吗？

提问者： 培培 发布时间：[ 2010/2/7 11:22:55 ] 信息类别： 火爆好酒招商网

单宁(tannin)是一种产自葡萄皮、梗子和用来陈酿某些葡萄酒的木桶的天然物质。它的作用很像防腐剂，缺少它，某些葡萄酒将无法陈年。年轻的酒单宁度高，因此喝起来比较苦涩。由于红葡萄酒通常是连皮发酵，所以它的单宁含量比白葡萄酒来得高。 回答者：小培 2010/2/7 11:23:01

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