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在这里，先从一个笑话说起：深夜难眠，拉菲找到罗曼尼.康帝，幽怨道“为何人们都说你们勃艮第产区为‘酒王’，而我们波尔多产区却只能是‘酒后’呢？” 罗曼尼笑道“傻瓜，因为人都称我为康帝，而叫你拉妃啊！”虽然是个笑话，但这也是个事实。
葡萄酒的世界里，似乎也应了“一阴一阳为之道”。
酒香氤氲的波尔多（Bordeaux）在可谓如雷贯耳，虽然品质相差很大，但受惯性思维影响一提波尔多，就觉得牛气哄哄。波尔多位于法国西南部，西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，其海洋性温带气候让产区的天气总是温和平顺。每年的6～9月间，从大西洋吹来的湿润海风总会带来丰富的降雨，波尔多一年内四季温差不大且非常有规律，每年之间气候变化也不大。夏季以湿润为主，夏秋之交时，阳热下降，水气上腾，潮湿充斥，损阳主阴，所以波尔多葡萄酒具有明显的阴性特征……波尔多出产的红葡萄酒多以混酿为主，其品质均衡协调，口感柔顺细雅，具有女性的柔媚气质，堪称“法国葡萄酒之后”。
有“后”自然就会有“王”，在法国的葡萄酒产区，比波尔多更牛气的，就是勃艮第（Burgundy）了，业内都知道勃艮第没有很差很便宜的酒。这个与波尔多遥遥相望的产区位于法国东北部，地处法国内陆，以丘陵为主，夏季温和湿润，冬季干燥寒冷，属于典型的大陆性气候。勃艮第的葡萄园大都处在面向南部或东南方向的缓坡上，较好地避免了西北风的侵袭，夏秋两季都沐浴在强烈的阳光下，是一块被称为“地球上复杂、难懂的葡萄酒产区”。燥热主导阳性，勃艮第产区的葡萄酒力道醇厚坚韧，而波尔多产区的葡萄酒则丝滑柔顺。所以，勃艮第产区被称为“法国葡萄酒”，据传拿破仑为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。
当然，每款酒甚至每瓶酒在不同时段不同环境中喝，感觉都不一样，也只有常喝葡萄酒的朋友，能明显喝出一款酒是阴柔偏重，还是阳刚强劲，或者阴阳平衡的中性风格。
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