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酒必须在能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉为灵敏的温度为21~31℃。低温能使舌麻痹；高温给舌以痛感。回答者：韩静 2010/2/7 14:55:32
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