吃鱼适宜喝红酒吗？

提问者：媛媛发布时间：[ 2010/2/7 15:07:26 ] 信息类别：火爆好酒招商网

不能，因为许多红酒中的铁元素会破坏鱼类食物的味道。众所周知，吃海味时喝红酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。研究人员认为鱼的体内含有一种化合物，是一种不饱和脂肪酸，遇到铁后能够快速分解，释放出腐败的鱼腥味。除了铁元素的影响作用外，任何醇厚的红酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。回答者：媛媛 2010/2/7 15:07:34

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