高度茅台酒为什么是53°？

　　世界上有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。

　　即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。这个公式能证明什么呢？原来，蒸馏酒在53％vol，即53°时，水分子和酒精分子缔合得醉紧密。

　　看来，高度茅台酒把酒精浓度确定为53°，是充满着科学原理的。

　　而且，茅台酒的生产周期是1年，再加之3年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放的时间，平均酒龄5年以上才能出厂。从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要经过165个工艺环节。其5 3°高度酒的度数，与其生产过程结合，酒香柔和，酒度高而不烈。

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