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白酒发展至今，有一些专家研究：适宜饮用的、对身体健康是40.9度的白酒。因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小。在，白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量也是、消费群体，达到50%以上。
在国外，美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。
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