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精酿啤酒属于哪一种

提问者: 小明 发布时间:[ 2018/7/18 17:59:10 ] 信息类别: 白酒代理

    啤酒的种类有哪些?精酿啤酒属于哪一种?

    啤酒根据发酵方式分为两大类:

    艾尔(Ale),使用桶上发酵酵母,发酵时间也比较短。艾尔常常带有更加浓烈的口感,而且酒体很饱满。艾尔在温暖的发酵过程中也可以形成很多酯香,带有果仁味和水果味。如果麦芽烘焙的好,也会有巧克力香和蜂蜜香。

    拉格(lager),源自德文“储存”的意思。是一种桶底酵母发酵,再经过低温储存的啤酒。发酵时间较艾尔长。目前,生产的啤酒几乎都是拉格啤酒。

    兰比克(Lambic), 自然酸酿啤酒,发酵温度为10℃~16℃,使用野生酵母、天然发酵的啤酒,使用的是未发芽的小麦,采用开放式的铸铁锅炉煮汁,长达3个小时以上的煮汁时间,让自然界中野生的酵母与麦汁进行发酵,成为啤酒后,会在木桶中放置3年以上继续发酵。

回答者:小明 2018/7/18 17:59:26

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