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先把入库的酒进行品评分级后,好的先放在陶坛中过两三个月再品评分级,并入不锈钢罐或地下池中以防渗漏。可在其中用麻绳拴些瓦片以促进酒的老熟,一般储存半年至一年方可使用。 依据三焦叶酒的质量标准、风格特点、市场需要、消费者的要求,选择合适的基酒进行勾兑。先粗组合,然后根据其风味特点,选用合适的调味酒进行调味定风格。 低度酒勾调,弄不好就会出现香味不协调、出现水味。为了保证三焦叶酒,特别是低度酒的质量稳定、有个性,保证其低而不淡、无水味,公司制作了各种各样的调味酒。如酒头调味酒、酒尾调味酒、髙酯调味酒、曲香调味酒、窖香调味酒、陈香调味酒、老酒调味酒、糟香调味酒、酱香调味酒、陈酿调味酒、芝麻香调味酒、花椒调味酒、木香调味酒等。回答者:玲玲 2012/7/27 17:09:46
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