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麦秆酒(Vin de paille)是使用霞多丽、萨瓦涅或者普萨葡萄，将摘下的葡萄放置在麦秆堆上，或悬挂风干2-3个月，待葡萄中的水分丧失后，糖分升高，大概在圣诞节到1月底之间压榨，100公斤葡萄只能压榨出15-18升葡萄汁，产量是非常的少，然后发酵酒精度到15°-17°，接着在橡木桶里面培养两至三年后装瓶，葡萄酒的特色是金黄浓甜，带有果酱、葡萄干、杏脯的风味，毫无疑问，麦秆酒是经得起常年陈放的。回答者：玲玲 2012/8/1 17:58:40
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