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干红葡萄酒中单宁的作用？

提问者： 韩静 发布时间：[ 2010/2/22 11:25:52 ] 信息类别： 火爆好酒招商网

红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用（当然不是越重越好）。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性回答者：韩静 2010/2/22 11:26:15

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