白酒知识 品鉴白酒的方法
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/9 18:24:50 浏览次数：1037 信息分类：
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白酒文化在我国有比较悠久的历史，有这多种多样的种类。
品酒在我国是有专门的行业标准的，需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。当然，普通消费者不用像品酒师那么，但是学习一定的品酒知识也可以提升你的个人品位。
品酒有其的步调。首先要“静”，因为品酒对心情、环境都有要求，如果你心浮气躁，那便只能喝酒，谈不上品，只有心静了，才能做到与酒“对话”。
其次是“观”，举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。接下来，将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
较后是“品”。品酒的关键其实是控制进酒量，一般以1—2毫升为宜。酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
如果你想对酒有一个了解的话，一定要亲自品尝才行。只有尝过此酒我们才能说了解，才能体味每一滴酒的独特味道。
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