世界各国威士忌介绍
编辑:小杰 发布时间:2012/7/23 18:17:43 浏览次数:1134 信息分类:
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世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但较着名较且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌
、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类,自2002年起也打破了威士忌零的记录——
皇盾威士忌(www.hbflx.com)。
威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化
而酿成的。
苏格兰威士忌(scotch whisky)原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵
造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入
酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。 起码要贮存8年以上,15年~20年为较优质的成品酒,超
过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。
美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发
酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士
忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。
爱尔兰威士忌:特点、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原
料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用
泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、
7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人
士都喜爱这种酒。
威士忌:主要由进口苏格兰大麦为主要原料,经过糖化、酵母发酵、双重蒸馏、橡木桶贮存
3-5年不等,调和装瓶而成,口感饱满,浓厚,滑腻,强烈,柔和。
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