双轮底调味酒的酒体设计
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/27 15:51:09 浏览次数：1877 信息分类：
糖酒招商
选择窖龄较长、产酒质量较好的窖池，发酵期到时，起糟到黄水层面。在黄水层下的糟醅加入一定量的曲粉及原酒，留在窖内继续发酵，有意延长底糟发酵期，并对底糟单独蒸馏，量质摘酒、单独贮存。双轮底酒酸和酯含量高、香气正、糟香味大，能增强基础酒的浓香、糟香，提高酒体的丰满度。
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