河内白曲的贮存期
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/27 15:53:04 浏览次数：994 信息分类：
糖酒招商
河内白曲作为强化曲在白酒酿造中一般有三种使用方法：新曲；贮存期不超过3个月的干曲；贮存时间为3个月以上的陈曲。
效果较好的是新曲，一般应在出房后24小时内使用，以避免杂菌感染产生异味，新曲出房时，曲种的数量、活性、糖化力等都高，此时用在酒醅中，不但可以减少自身杂菌污染的机率，而且在水分、温度适宜的情况下能迅速复壮、繁殖，大大缩短了休眠期，提高了效率。发挥出了曲种较大的作用。
短期贮存的干曲（不超过3个月），储存前应晾干或低温烘干，使水分保持在14%以下，其曲香味正，曲色鲜活，菌种数量多，糖化力、发酵力较高，在生产使用效果上也会较理想。
若贮存期过长（6个月以上），曲子易受潮，在夏季易生曲虫，曲色暗淡无光泽，曲香味淡，有邪杂味产生，活菌数量减少，糖化力、发酵力较低，此时应慎重使用。
您留言，我回电！帮您快速找到您想了解的产品！
提示：留言后企业会在24小时内与您联系！
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失！