理化分析白酒香味的主要成分
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/28 13:39:46 浏览次数：2146 信息分类：
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以乙酸乙酯、乳酸乙酯为主成分的属清香型及其流派白酒，诸如凤型、老白干酒。
以己酸乙酯为主成分的属浓香型及其流派，如特型酒。
以粮食原料中蛋白质分解物经美拉德反应产生的环状化合物为香味主成分的，属酱香型及其流派。
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