发酵酒
编辑：宗达 发布时间：2012/11/2 18:39:44 浏览次数：1056 信息分类：
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发酵酒(fermented alcoholic drink)是指以粮谷、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒.如啤酒、葡萄酒、黄酒等都是发酵酒,其中啤酒是由麦芽发酵而来,葡萄酒是由葡萄直接发酵而来,黄酒则是以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料发酵而来的.发酵酒的特征是只经过原料直接发酵,而且酒度都比较低,除了酒精和水外还保留了原料中大量的营养物质.
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