关于纳西的窨酒的一些个信息
编辑：玲玲 发布时间：2013/6/20 9:07:16 浏览次数：761 信息分类：
糖酒招商
我国的纳西族主要聚于云南省丽江市古城区、玉龙纳西族自治县、维西、香格里拉（中甸)、宁蒗县、永胜县及四川省盐源县、木里县和西藏自治区芒康县盐井镇等。现有人口为324679人。
窨酒是滇西纳西族的地方水酒。早在清道光年间，即已创制。窨酒的原料是滇西所产的优质稻米，配制方法按发酵法为传统工艺操作，泡米、蒸饭、凉饭后，授曲搭窝，使酒饭糖化。装罐或装缸后，以糟烧白酒代水落罐，形成盖面，低温发酵约月余，即可取出榨酒，分缸澄清后，再密封贮存陈酿即成。
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