传统佳酿酥理玛的酿造方法
编辑：玲玲 发布时间：2013/6/20 9:13:11 浏览次数：864 信息分类：
糖酒招商
看到酥理玛这个词的时候，我就在想，酥理玛是酒吗？查阅了一下才知道，原来酥理玛还真的是酒啊，而且还是少数民族用来祭祖用的白酒哦。
酥理玛是滇西北普米族、纳西族、白族的传统佳酿，为敬神祭祖驱邪等活动所必备。酥理玛以优质大麦为主要原料。酿造时，首先要把加工的粮食淘洗干净，然后把它放进锅里煮，直到籽粒快要煮熟时，取出晾冷，再按一定的比例撒上酒曲并搅拌均匀，然后放进大布口袋里发酵。两天后，就会散发出酒味，此时就把它密封在大坛子里。到一定时候，拔出坛塞，放入适量清水，再如前盖严，待2－3小时后即可将坛里的清水倒出来，即成。绵和醇香，清凉可口，尤其适宜于炎热的夏季饮用。
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