白酒健康活性成分远超葡萄酒
编辑：小闫 发布时间：2014/10/6 10:25:57 浏览次数：998 信息分类：
白酒招商
葡萄酒的好处数不胜数，另外有业内人士表示葡萄酒尽管有软化血管等健康保健作用，但是对于间歇性的饮用实际作用并不大，这应了“罗马不是一天建成”的道理。
实际上，在不少餐饮场所中，普通消费者多会将葡萄酒过量饮用。业内人士指出，葡萄酒是果酒，如当做啤酒一样的过量饮用反而会增加对身体的损害，尤其是过量饮用后导致的醉酒反应远远超出白酒。
白酒为什么更健康：独曲工艺造就化合物
有句俗语叫“酒是粮食精”，反观人的成长需要粮食提供营养，而没有人只吃水果生活，这说明粮食相比水货会提供更多的营养物质。
业内人士指出，相比国外同类烈性酒，白酒一道制曲工艺，靠制造生物酶来发酵，并在发酵的过程中自然生甜生香，尤其是白酒发酵过程中所产生的微量物质含量会超过果酒。
以贵州董酒为例，酒业时报检索国内酒业相关高校---江南大学公开资料显示，该校在对董酒的样本研究中发现，其健康活性成分远远数倍于葡萄酒。
江南大学应用正相色谱技术等科学手段检测分析董酒，从中检测到52种萜烯类化合物。董酒成品酒中的萜烯类物质总量在3400～3600μg/L，居白酒之首。国内外研究表明，葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000μg/L，所以从酒体中萜烯类化合物的健康作用而言，董酒明显高于葡萄酒。其独特的百草入曲，采用大曲和小曲两种工艺，采用特殊的窖泥材料、特殊的串香工艺、配以130多味草本植物，将其分作“百草单”和“产香单”参与董酒制曲、制酒生产，从而形成了董酒独特的董香风格。
而据百度百科，萜类化合物是中的一类比较重要的化合物，已经发现许多化合物是中的有效成分，同时它们也是一类重要的天然香料，是化妆品和食品工业不可缺少的原料。
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