福建名酒有哪些，福建名酒大全
编辑：小宁 发布时间：2015/8/21 10:57:14 浏览次数：23869 信息分类：
白酒信息
福建名酒由于质地纯净、浓郁芳香、醇和适口、风味独特，深受消费者欢迎。福建名酒有哪些呢？下面小编来给大家详细介绍一下！
龙岩沉缸酒
沉缸酒产于福建省龙岩县（现龙岩市），因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”，较后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。龙岩沉缸酒属于黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。此酒糖度虽高，却无一般甜型黄酒的稠粘感，使人觉得糖的清甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦味，，味味俱全。
福安蜜沉沉
蜜沉沉是福建省福安的特产，属于黄酒的一种。其酿制工艺始于清乾隆年间，迄今已有300余年历史。此酒色泽金黄，清晰透明，清香浓馥，甜蜜爽口，回味绵长。饮用后沉沉若醉，醇醇如蜜。酒液中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，具有舒筋，滋补强身之功效。
福建老酒
福建老酒采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁，酒味醇厚。
南平苜莉青
本酒用糯米为原料，以白曲为糖化发酵剂。其工艺特点为在糖化时，冲入37°的小曲米烧酒，再养醅一个月以上，然后压榨取酒，加热，陈贮一年以上，方能精心勾兑，再予装瓶出厂。
沙县玉露酒
早在清康熙年间，沙县酿制的甜黄酒就颇负盛名。玉露酒选用糯米、白粬和一定比例的红粬，经二道工序即以酒酿酝制的甜型黄酒，呈褐红色，清亮透明，醇香爽口。
厦门高粱酒
厦门高粱酒是采用较优质的高粱与大麦为原料经长达100多天的发酵周期，经过几次蒸馏，然后蒸馏后的原酒注入大酒池储藏，一年之后转换到酒缸放在十几米以下低温地窖储藏几年，有的甚至几十年之久而造就了清香酒中，香气清香醇正、入喉绵甜醇厚、不苦不辣不呛、自然协调的特点，是清香型酒的品质。
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