酿造白酒较好的地方在哪里

编辑:建华  发布时间:2017/2/17 9:18:14  浏览次数:1211  信息分类:白酒信息  

  酿造白酒较好的地方自然贵州茅台镇数前列,有很有优势条件促成了这一风水福地,下面好酒网的小编给您介绍一下。

  一、地形地貌 地质特征

  茅台镇四周有崇山峻岭环绕,如海如涛,使镇形成盆地状低谷。镇建成区主要属于侵蚀低山河谷地貌,赤水河茅台段沿茅台向斜轴部发育从南至北纵贯境内。东有马鞍山,西有宝丰山,河水自西南而入,沿茅台酒厂东流至镇下场的猪旺沱,受黄孔垭山岭沿下东山阻拦,转向北流,直下长江,茅台镇处于峡谷地带。河西岸坡度较陡,镇建成区与茅台酒厂所在地东岸坡度较缓,海拔多在700米以下。两岸海拔较高点(帽儿塘)1041.5米,海拔较低点(仁溪沟口)402米,全镇海拔700米以下面积占总面积的60%。推荐阅读:白水杜康与杜康的区别

  地层:境内地层全由沉积岩组成,较早出露于震旦系,自上依次为寒武系、奥陶系、志留系、三叠系、侏罗系、第三系、第四系。其间缺失泥盆系、石碳系、白垩系(茅台铄岩可能多白垩系),总厚度8630.6米。以寒武系、二叠系、三叠系下统,侏罗系中、下统发育完好,分布较广。境内出露碳酸岩类(各类灰岩、白云岩)较多,其次是各类砂岩、铄岩、粘土岩类。推荐阅读:什么是冰酒,冰酒是如何酿造而成的

  构造:仁怀市地处上扬子地台褶皱带和四川地坳南缘之接合部,受黔中隆起和燕山运动第三系——四川运动影响较大,境内褶皱构造多属华夏系构造体系。除在茅台城区以南有茅台滑坡体和广泛的喀斯特分布外,余无不良地质现象。镇建成区分布高程相差较大,沿赤水河东岸较低的有茅台酒厂、滨河大道及银滩开发区的河漫滩,贵州茅台酒厂生产车间地面均在423米海拔高度上。

  二、地理环境三大特点

    特点一:紫色砂页岩地质结构,十分有利于水源渗透过滤和溶解红层中的有益成分。地质调查资料表明,从整体上讲,茅台地区地质属浸蚀构造类型。其地层由寒武系、侏罗系、二叠系、第四系等组成。岩层主要为沙岩和页岩,沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软,易受外营力的风化、流水作用,常常形成坡陡谷深的坡地峡谷地貌,主要为低中山和丘陵河谷。茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗、白垩系紫色沙页岩、砾岩,形成时间在7000万年以上。紫色砂岩由砂岩夹粘土岩组成,上部紫红色的砂质土岩,局部含赤铁矿和稀有的菱铁矿结构。

  茅台镇土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质影响,土壤分布与地貌关系紧密。广泛发育着紫色田土,土层较厚,一般在50厘米左右。酸碱适度,有机度1.5%,多粒状结构,碳氮比8~9左右,质地中性。代换量10~15毫克当量/100克土,盐基饱和度约70~80%,中性及微酸性反应。特别是土壤中砂质和砾石含量高,土体松软,孔隙度大,具有良好的渗透性。由于这种由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强,因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中,既溶解了红层中的有益成份,又经过层层渗透过滤,滤出了纯洁、香甜、可口的优质泉水。

  特点二:冬暖夏热雨水少。茅台镇属中亚热带湿润季风气候区,茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带,四周三山对峙,群山怀抱,海拔多在500米以下,形成特殊小气候,冬暖夏热少雨,风小湿润,适宜酿酒微生物形成和繁衍。年均气温17.8℃,1月均温7.3℃,7月均温28.5℃,极端较高气温40.6℃,极端较低气温2.7℃,相对湿度80%,年均日照时数1226.5小时,无霜期359天,年平均降水量926.1毫米(河谷区是贵州省四个典型少雨区之一),常年主导风向以北、北西、偏西南风为主,年均风速1.5米/秒,较小风速1.1米/秒,较大风速1.8米/秒以上,显著特点是静风频率很高,风速小。总的气候特点是夏季炎热、冬季温和、少见冰雪、无霜期长、温度变化大、湿度较大、日照丰富、雨量小,炎热季节持续半年以上。受地势、地形条件的影响,境内气候垂直分异较为明显,区域分异较大,尤以热量条件的垂直较为突出。在赤水河沿岸海拔700米以下的河谷地带,气候为温热少雨气候,热量条件优越,大于10℃的年积温可达5740℃,但降水的季节分配差异较大,冬春季干旱较为严重。在海拔800米~1400米的河谷斜坡山地上,则为温热温润气候,表现出降水相对的云安乡,泉水清澈透底,爽口宜人,其泉1小时1次有规律涨落,水温与外界一样,不因涨落而变化,从涨到落,大约15分钟,落时比涨时慢,水落到快断流时,又慢慢地涨起,如此反复循环,昼夜不止。更为奇特的是,如久雨不晴,只要出现涨一次浑水,天很快就晴朗;久晴未雨,只要涨一次浑水,天很快就下雨。

  “三涨水”位于赤水河上游另一支流,五马河左岸的小镇——五马镇头古井,井水每天早、中、晚3个时辰“三涨三落”,常年如此。涨时一股晶莹的清泉从井中急剧喷涌而出,水量很大,眨眼涌出井口化为一股溪流,顺水草掩映下的小河沟注入五马河,不久井水又嘎然而止,突然消失,滴水全无。其水清洌而甘甜,纯净而爽口。

  五马河(或称沙坝河)是赤水河茅台段的前列大支流,发源于长岗镇井坝乡冉家坡的出水溶洞,由东往西流至五马口转向北流,于沙坝河汇入赤水河,流经井坝、堰头、云安、五马、三元洞、茅坝镇、黎民、文政等8乡(镇)21村,主河长39.3公里,落差37米,流域面积385平方公里,年平均流量4.98立方米/秒。

  “三元洞”位于茅台河上游,其洞迂回曲折,绵延数里。洞中有一条暗河,河水从三元洞街南面喷射而出,形成三元小河。其水有两大奇特之处:其一,每年夏天,若暴热久旱,洞里的水由清澈变得浑浊,只要一下雨,洞里流出的水又变得清澈宜人。其二,每逢山洪暴发,洞内河水猛涨时,河水突然变成象墨水一样颜色,用来写字,字迹清晰,洪水消退后,河水依然清澈如旧。为什么河水会变黑呢?经科学检验,此河水中含大量铁盐,山洪暴发附近泥水流入河中,水中成分化合,颜色变黑。

  “坛厂温泉”位于坛厂镇北公路边,水温39.5℃,每昼夜流量628吨,PH值7.20~7.25。水化学类型为硫酸根—钙型水,具有硫化氢味,水中硫化氢含量1.02毫克/升,氡含量0.23马赫/升,镭含量0.218克镭/升。已开发为温泉浴场。

  “葡萄井”是仁怀县城“八景”之一。泉水从井底涌出,腾起串串晶莹闪亮水珠,滚滚而上,首尾相接,似珍珠、如葡萄,满井蔚为奇观。水冬暖夏凉,始终保持在18?C恒温状态,常年清澈碧透,水中含多种对人体有益的矿物质。清代诗人王漠诗赞曰:“天未雨珠玉,雨无济寒饥。葡萄泛井底,琼瑰满清池。万户望梅渴,千畦润稼肥。何当风雅助,煮茗细评诗。”。

  盐津河是赤水河茅台段上游的第二大支流,发源于中枢镇水塘乡沟口,在中枢镇河段称燕门桥河,流经中枢后在中枢城东南与坛厂乡、鲁班乡方向的支流汇合,折向西至小河口汇入赤水河。盐津河干流37.6公里,落差782米,流域面积316平方公里,年平均流量4.35立方/秒,河口枯期实测流量1.40立方/秒。上游建有樟柏水库、茅坝沟水库、下游建有盐津河电站。主要有猴儿沟、鱼鳅河、鱼孔河、石板塘沟等四条支流。

  “盐井温泉”位于仁遵公路旁距中枢镇4公里,距茅台10多公里处一峡谷内,其泉从岩洞中喷出,水柱直径粗略10多厘米,水温约60?C,呈淡绿色。人们经常去此泉沐浴,对皮肤有很好的保养作用。1986年6月,贵州省地质矿产地球化学研究所、环保局等12个科研单位联合对贵州黔北地区露出的80多个泉点进行检测,对每个水质进行数十项系统测试后认定,此泉含多种对人体有益的矿物质和微量元素,符合我国饮水卫生标准,是一种有较高医疗价值的优质矿泉水。

  九仓河发源于仁怀市后山乡田心村的后湾,由东南往西北,流经后山、小湾、九仓、龙井、立英等5乡19村,于立英乡新辽村纳坡渡之西注入赤水河,主河长约42公里。

  茅台镇自流钻孔位于茅台镇,经贵州省地矿局第二水文地质工程大队,进行专门矿泉水水文地质调查及采样分析测试,其水质达国家饮用矿泉水标准。1988年12 月,地矿部、卫生部、国工部联合组织的饮用天然矿泉水国家技术评审组,在《茅台饮用天然矿泉水技术鉴定书》的结论中指出:“茅台矿泉水偏硅酸(36.06毫克/升)、锶(1.81毫克/升)的含量已达到国家B8537—87《饮用天然矿泉水》的界限指标值,还含有锂、硒、镁、铁、镍、铬、锗、锰、锌、碘、铜、钼、钒、钴、氟等微量元素。饮后能补充人体必须的矿物质,具有调节体液酸碱平衡、改进消化障碍、促进肝功能康复、促进胰岛功能、多种疾病作用。”

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