谷酒跟白酒有什么区别

编辑:建华  发布时间:2017/4/30 8:38:08  浏览次数:1986  信息分类:白酒信息  

  谷酒是什么酒?谷酒是我国古老的传统酒种,是以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再经蒸馏而成的酒。那么,谷酒的功效有哪些?谷酒跟白酒有什么区别?

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  谷酒的功效

  这类酒都由农家自己酿造,多为五谷粗粮,属于健康饮品,此外还有舒筋等功效,适量饮用是有益身体的。

  谷酒跟白酒有什么区别

  曲酒、高粱酒都是白酒;谷酒一般指米酒。

  以高粱、小麦、大米、玉米等为原料,用大曲、小曲、做为糖化发酵剂,经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成的含有酒精的饮料就是白酒。白酒分类方法很多,其中单粮酒是指只用一种粮食酿造的白酒,大多是用的高粱,也就是高粱酒。因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲,所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。

  白酒,无色,酒度较高,燥辣,刺鼻;谷酒,一般是黄色、红色或褐色(原料炒与不炒区别),酒度较低,味淡。

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