日本以前只有“浊酒”没有清酒吗,日本清酒介绍

编辑:小丫  发布时间:2018/5/21 8:53:09  浏览次数:2541  信息分类:白酒代理  

  日本以前只有“浊酒”没有清酒吗?清酒是日本的国酒,跟的黄酒一样,酿造工艺也十分相近,原料都是大米。清酒与黄酒有很深的因缘关系,因为酿酒文化是从传过去的。  (推荐阅读:清酒粕面膜怎么样,清酒粕面膜好用吗

  2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。到了三国时代,日本人对于酒的嗜好已经到了疯狂的程度,《三国史》的《倭人传》中有一句话是这样描写日本人,叫“嗜酒如命”。但是古时候,日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入木炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”的名称。当然现代的日本清酒酿造工艺,已经不需要木炭了。  (推荐阅读:日本琴酒是什么酒,日本琴酒怎么样,日本琴酒好喝吗

  公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与常有来往,并成为文化传入日本的桥梁。因此,用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本,使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪,日本的酿酒技术已经十分成熟,人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。

  这就是闻名的“僧侣酒”,其中尤其是奈良地区所产的较负盛名。后来,“僧侣酒”遭到荒废,酿酒中心从古都奈良转移到了以伊丹、神户、西宫为主的日本关西地区,这一地区就是的“滩五乡”。滩五乡从明治后期至今一直保留着“日本前列酒乡”的地位。  (徐静波)

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