日本清酒好喝吗，很好喝但要选对等级和类型

　　吃日本料理，一定要喝日本酒，而日本酒中又以清酒较为出名，那日本清酒好喝吗？对于喝惯高度白酒的人来说，可能会觉得日本清酒有点淡，但对于喜欢喝低度酒的人来说，日本清酒会是非常不错的酒，但也需要根据等级来选择，因为低等级的清酒确实不好喝。

　　日本清酒的酿造方法是由黄酒传过去的，但起初是“浊酒”，后来有人在里面加入石炭，得到清亮的酒液，于是便取名为“清酒”了，不过日本酿造清酒形成了自己的特色，并不是直接用粮食酿造，而是专用的酒米。

　　日本酿酒使用专用的酒米，是像用打磨宝石一样磨出来，然后进行淘米泡米，而这都是按秒计算，对吸水有严格的操纵，而之后的蒸煮同样都非常严苛，酿造出来的清酒，相比白酒度数很低，相对于红酒、威士忌等，口感又比较单一，更容易体验。

　　不过很多人都在初次尝试日本清酒后，就败退了，这主要是因为没有选对日本清酒，因为日本清酒也是有等级制度的，如果瓶身上没有注明等级，那说明是便宜的清酒，而初次接触清酒，一定要选择等级高一点的，因为这样才干品出清酒的美味。

　　一级　纯米大吟酿（大吟酿）　50%以下　口感平滑

　　二级　纯米吟酿（吟酿）　60%以下　芳香清爽

　　三级　特殊纯米（纯米）　60~70%以下　丰厚醇和

　　四级　特殊本酿造（本酿造）　60~70%以下　清爽甜美

　　另外很多人看到清酒是温热之后饮用，但那都是品质差的，而对于品质高的日本清酒，其实都是需要冰镇后饮用的，清酒温热之后，酒中的香气就会散发，口感风味容易因此散失，因此常温或冰饮更加，操纵在8-12度左右较好。

　　另外日本清酒还有传统和新式之分，传统风格的清酒香气淡雅，以米香为主，口感上分为辛口和甘口两种；而新式清酒以花果香为主，风味层次更丰富，总体风格甜美清新，所以日本清酒好喝吗？好喝但也要会选择，否则会严峻影响自己的初体验。（文章来源：中 国红酒网）