白酒头酒好还是尾酒好,头酒、中酒、尾酒有何区别

编辑:洋洋  发布时间:2019/11/9 8:45:54  浏览次数:2003  信息分类:白酒代理  

  都说白酒文化博大精深,除了从古至今的美酒佳话之外,白酒的酿造工艺也是其博大精深的重要体现。白酒酿造中有一个步骤是“取酒”,酿出的酒又分为头酒、中酒、尾酒,有人说头酒好,有劲,有人说中酒好,口感更稳定,这里的头酒、中酒、尾酒有何区别?

  头酒

  一开始流出的称为头酒,在蒸馏初期冷凝出的酒体,度数75°—81°,头酒浓稠、辛辣、冲鼻、微毒,(固态蒸馏法得到的头酒和液态发酵法、二次蒸馏法得到的头道酒是不一样的概念和概念)。

  中酒

  中间段流出的称为中酒,较头酒时酒蒸汽温度的下降和稳定,原料的香味物质和营养物质开始蒸发且与酒体均衡混合,度数一般为75°—20°,中酒微甜、温和、原香,是酒中精华的部分。

  尾酒

  结束段流出的称为尾酒,酒体度数大幅度降低(酒水脂混合比例严重失衡,水占到85%以上),度数基本在20°以下,尾酒发酸、苦涩、水杂味重、浑浊。

  头酒好还是尾酒好

  白酒中头酒好还是尾酒好?其实,单纯的头酒和尾酒都不太好,“掐去头尾取中间”的酒才更好。

  酒的味道,一般是酒头香,暴辣味大;酒身较为融洽;酒尾甜,但邪杂味大,因此摘酒时要掐头去尾。掐去酒头,分别贮存,可作勾兑白酒用。酒尾经挑选适宜的馏份,也可作勾兑白酒用。

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
上一篇:白酒不能和什么饮料同时喝,与白酒相克的饮品

下一篇:挂杯的不一定是好酒,白酒常见的六个误区,你中了几个

版权所有 火爆好酒招商网-WWW.9998.TV Copy Right 2009-2020豫公网安备 41019702002040号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20100047
火爆好酒招商网由河南国基律师事务所孙学军律师担任法律顾问 联系电话:13073709163 版权所有,欢迎转载,注明来源,合作共赢!
本站是专业提供白酒招商啤酒招商红酒招商葡萄酒招商鸡尾酒养生酒名酒酒类及其相关产业的网络招商平台及糖酒会
本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
任何单位及个人不得发布欺骗性产品信息