芝麻香型白酒的研发历程
编辑：小晨 发布时间：2011/11/26 9:30:40 浏览次数：982 信息分类：
白酒信息
1957年，芝麻香型白酒较初在山东景芝酒厂被发现。
1965年，国家轻工部临沂会议正式确立了“芝麻香”这一科研课题。
1980年，“芝麻香型白酒的研究”课题被山东省科委立项研究。
1983年的第七届我国名优白酒协作会议上，景芝芝麻香的典型性引起了与会同行及专家们的高度重视。
1984年，景芝芝麻香型白酒投放市场后，受到普遍欢迎，当年在我国酒类质量大赛中荣获轻工部优质产品称号。
1985年，我国的白酒专家在山东景芝酒厂组织的科研成果评定会上，对芝麻香白酒给予了肯定：“芝麻香型白酒”有别于浓、清、酱三大香型，山东是酿酒大省，可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型。
1988年，在第五届我国评酒会上，芝麻香型白酒单独列组评比，获得一致好评，同年10月，轻工部食品发酵研究所和山东景芝酒厂在武汉联合召开的芝麻香型白酒项目研讨会上，以白酒分析专家胡国栋为首的课题组，在对各种香型白酒的数据用微机进行了统计分析后发现，白酒的各种香型大体上可以包括以浓、清、酱为端点的一个三角形之内，芝麻香型处于三角形的中心点上，这一结论得到了与会专家的一致首肯。
1993年，山东景芝酒厂改组为山东景芝酒业股份有限公司，研发能力日益完善，科研人员继续加强芝麻香白酒的科研攻关。特别是芝麻香型白酒技术协作组成立后，以景芝酒业公司为主着手行业标准的起草工作，几经修改，“芝麻香型白酒”行业标准于1995年经轻工总会发布实施。
2001年，“一品景芝”(景芝神酿升级版)荣获“白酒创新品牌”，大大鼓舞了景芝酒业公司科研人员的信心，进一步从工艺的稳定巩固，以及“芝麻香”口感的典型性上进行了深入的探索和研究。
2003年，景芝酒业公司提出了以创建“百年景酒”为目标的宏伟构想。为此，在稳定传统产品、提升主导产品的基础上，加大了芝麻香型白酒的科研力度，健全完善科研机构，培养能工巧匠和“醉世神工”，芝麻香型的典型性研究有了新的飞跃。
从2004年的景芝酒品牌高层研讨会，到2006年的芝麻香型白酒高峰论坛和芝麻香型白酒授牌仪式，以及我国酿酒专家频频亲临景芝酒业公司鉴赏指导，芝麻香型白酒“一品景芝”蓓蕾绽放，愈加显示出其独特的魅力。
2006年山东省科技厅组织我国酿酒专家对景芝酒业“芝麻香型白酒的研制”成果进行了科技鉴定，鉴定意见认为：景芝白酒芝麻香幽雅纯正、醇和细腻、香气谐调、余味悠长、风格典雅，符合当前白酒幽雅、爽净的消费趋势，产品质量达到国家优级酒水平，多年来研究总结出的芝麻香工艺特点，居国内水平。这一传统创新的工艺被省公布为省级非物质文化遗产，并作为山东省白酒行业酿造工艺申报了非物质文化遗产，芝麻香型白酒的五项技术成果申报了国家专利。
2007年4月20日，“一品景芝”等我国36个白酒品牌被公示为“名酒”。
2007年1月1日，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会又发布了由山东景芝酒业股份有限公司和食品发酵工业研究院联手起草的芝麻香型白酒国家标准，于7月1日正式实施。
2007年10月8日，山东省芝麻香型白酒生产技术研讨会在景芝酒业公司召开。与会的近20家白酒企业和酿酒专家对一品景芝的芝麻香典型性风格给予一致肯定，在所有参评的芝麻香型白酒品种中，一品景芝获得了较高分。
2007年11月8日，我国较大的芝麻香酒酿造车间在景芝酒业公司落成投产。酿酒工业协会理事长王延才、白酒分会赵建华以及酿酒专家沈怡方、栗永清、高月明和我国11家新闻媒体的记者参加了投产仪式，在芝麻香白酒车间新酒封坛仪式上，来自我国的酿酒专家说，“一品景芝”独特的典型风格与去年高峰论坛时相比，品味更上一层。
2008年7月，以“一品景芝”为代表的芝麻香型白酒，被国家确认为山东省白酒业一家地理标志保护产品，标志着景芝酒业赢得了受国家支持与保护的流通市场的“准入证”。
2009年9月，酿酒工业协会决定授予山东景芝酒业股份有限公司、济南趵突泉酒业有限责任公司、山东扳倒井股份有限公司、山东泰山生力源集团股份有限公司四家企业为“芝麻香型白酒领军企业”称号。
2010年10月，济南秋季我国糖酒商品交易会上，鲁酒芝麻香集体强势亮相。
2010年10月25日，芝麻香企业——山东景芝酒业对外宣布调价，不同产品价格上调比例分别达到20%-30%，该企业倾力打造的高端拳头产品——“一品景芝·尚品”零售价格突破了千元大关。
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