下酒小菜 凉拌花生的三种做法
编辑:张闯 发布时间:2011/11/30 8:49:19 浏览次数:1071 信息分类:
白酒信息
凉拌花生米是一道简单方便的家常小凉菜,用来配合白酒相当不错。凉拌花生米的做法有很多种,下面给大家推荐三种比较好吃的做法,朋友们不妨做来尝一尝。
做法一:花生米、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老姜、盐、白糖、芝麻油、老干妈辣酱各适量。将花生米放到锅中,老姜切片放入,干辣椒看着放几个,八角桂皮香叶看着放点。加清水、盐、白糖,煮至自己喜欢的熟烂的程度,捞出沥水。黄瓜切小块,红辣椒也切小块,放芝麻油,少许盐、老干妈拌匀即可。
做法二:芹菜300克,盐水煮熟的花生米100克,花生油少许,麻油少许,盐少许。将芹菜的叶子摘去,洗净,切段;锅内放上水、烧开,放点花生油,将芹菜放入焯至断生,一般三四分钟即可;将芹菜捞出,放入冷水中过一下,捞起,装盘撒上食盐少许拌匀,较后放入花生米、香油,再拌匀即可。
做法三:香菜100克,花生米100克,香豆腐干30克,酱油、芝麻油、香醋各适量。香菜去黄叶、杂质,洗净、切细,花生米炒熟,去皮衣,掰开,香豆腐干开水烫过,切成小方丁;将香菜、花生米、香干丁放在碗中,加适量香醋、芝麻油和酱油调和,搅拌均匀即成。
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