客家月子鸡酒的做法
编辑：小丫 发布时间：2015/8/24 16:24:18 浏览次数：4301 信息分类：
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客家人坐月子非常讲究，认为坐月子对身体的一生有至关重要，月子没做好会对日后留下很多的后遗症，所以月子期间必须有很多讲究。
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客家月子鸡酒的做法
主料：鸡200g、辅料姜适量、红糖适量、药材酒适量。
步骤：
1.鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。
2.药材酒：元肉，北芪，党参，沙参，玉竹。枸杞，红枣，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。
3.干锅放姜片、鸡肉翻炒。
4.倒入药酒，放适量红糖。
5.中火煮开，改小火煮至鸡肉熟即可起锅。
6.切记，不能放盐，放盐会变苦味。并且不利淤血。
小贴士
酒以30度以下为好，否则太辣，在倒酒进去时小心，因为酒容易抢火，可关小火下才倒酒，以免酒精抢火。 然后才开大些火盖上锅盖煮至鸡肉熟。
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