饮用养生酒时，需要注意以下事项：
查看成分与适用人群：在购买养生酒时，要仔细查看其成分，并了解自身是否适合饮用。一些养生酒可能含有特定的其他成分，这些成分可能对某些人群有不良影响。同时，注意养生酒上标注的适用人群，特别是禁忌人群，如孕妇、儿童、酒精过敏者等。
适量饮用：养生酒虽然具有保健作用，但也不能过量饮用。过量饮用养生酒可能会对身体产生负面影响，如损害肝脏、影响神经系统等。因此，在饮用养生酒时，要适量饮用，不可贪杯。
注意饮用时间：养生酒在饭后服用，避免空腹饮用对胃黏膜造成刺激。同时，避免在睡前饮用，以免影响睡眠质量。
避免与其他酒混合饮用：不要将养生酒与其他酒类混合饮用，以免产生不良反应或加重身体负担。
忌口：在饮用养生酒期间，应注意忌口，避免摄入生冷、油腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物。
关于养生酒是否适合所有人群，这取决于个人的体质、年龄、生活习惯等因素。一般来说，养生酒适合大多数人群，特别是中老年人。然而，由于养生酒中含有酒精和其他成分，因此并不是所有人都适合饮用。以下人群应谨慎饮用或避免饮用养生酒：
孕妇和哺乳期妇女：酒精可能对胎儿和婴儿造成不良影响，因此孕妇和哺乳期妇女应避免饮用养生酒。
儿童：儿童的肝脏和神经系统尚未发育完全，对酒精的代谢和排泄能力较差，因此应避免饮用养生酒。
酒精过敏者：对酒精过敏的人群饮用养生酒可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，因此应避免饮用。
患有特定疾病的人群：如肝脏疾病、高血压、心脏病等患者，在饮用养生酒前应咨询医生或药师的建议，以免加重病情或产生不良反应。
总之，在饮用养生酒时，需要根据自己的身体状况和饮酒习惯进行适量饮用，并注意上述事项。如有任何疑虑或不适，应及时停止饮用并咨询医生的建议。