红酒的酿制过程(二)
编辑：玲玲 发布时间：2015/1/15 18:04:10 浏览次数：785 信息分类：
糖酒招商
A.除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。
B.破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。
C.发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
D.榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
E.发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
F.除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。
G.熟成：接着装入酒桶使之能够熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
H.装瓶：熟成后即可装瓶。
您留言，我回电！帮您快速找到您想了解的产品！
提示：留言后企业会在24小时内与您联系！
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失！