品尝醇香红酒时缺一不可的五步骤

编辑:小冯  发布时间:2010/3/5 16:33:37  浏览次数:765  信息分类:红酒百科  

    入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 
    前列步:酒温冰镇后红酒味道较涩 
    传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在较佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。 
    第二步:醒酒红酒氧化后才够香 
    一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面较大,红酒氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。 
    第三步:观酒陈年佳酿的酒边呈棕色 
    红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 
    第四步:饮酒让它在口腔内多留片刻 
    在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官体验红酒,较后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。 
    第五步:酒序先尝新酒再尝陈酒 
    一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

责任编辑:好酒招商网http://www.9998.tv   小冯  2010-3-5   16:35                 
本文来源于慧聪食品工业网

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