Port酒指南（二）
编辑：小冯 发布时间：2010/3/13 11:01:28 浏览次数：1064 信息分类：
红酒百科
波特酒的类型：
Ruby 波特酒是较便宜的波特酒。发酵结束Ruby用水泥池或者不锈钢罐储藏不超过三年，防止氧化并保持了该酒新鲜的颜色。装瓶前根据产品的风格进行调配，经过低温过滤澄清处理后装瓶，装瓶后酒的品质基本不会岁年份的增加有所提升。
Reserve Ruby Port：用更好的葡萄原料酿造，比Ruby好一点，香气更浓更复杂，木桶中陈酿时间更长（达到五年），所得到的酒更柔和。
Late Bottled Vintage（LBV）Port：和Reserve Ruby Port 的风格有点类似，但是酒是来自单一年份葡萄酿成。喝前不需要醒酒。但是如果酒标上是Tranditional Style LBV 就必须要醒酒，因为这样的port 没有经过过滤酒装瓶会有沉淀。以上说的port 都要在出厂后尽快饮用，买到手酒赶快喝掉，没有储藏价值，储藏酒的口感不会表好，因为酒厂已经储藏好了才推上市场的。
Vintage Port（包括Single Quinta Vintage Port）：可以放很长时间。葡萄来自较好的葡萄园，只有在年份好的时候才能酿出Vintage Port。经过短暂的木桶陈酿就装瓶，并且不过滤。跟Ruby和LBV不同的是，Vintage Port 一开始就含有很多的单宁和浓郁的果香同时糖度和酒精度也高。尽管Vintage Port 可以在年轻时候饮用，陈年对于它非常有好处。经过陈年，浓郁的深色水果香气演变成水果罐头、动物和李子干（prune）皮革（leather）咖啡（coffee）的香气。随着年份的增加，酒中会产生大量的沉淀，喝前一定要换瓶醒酒。
Tawny port
Tawny波特是用红葡萄酒酿造的经过木桶陈酿，并且用Solera系统调配，调配过程中酒逐渐老化并有部分蒸发。较终得到酒的颜色呈黄棕色，带有坚果的气息，出厂前也要经过调配以适应酒庄的固有风格。.
Tawny 波特是甜活半甜的，一般当餐后甜酒用。 如果Towny波特酒没有标年份，那么它一般是用较少木桶陈年七年的酒调配而成的。好一点的Towny会标有年份，这样的酒是用不同年份的酒调配而成，所标的是木桶陈年的平均年限。官方把这种酒分成不同的类型，有10年的，20年的，30年的甚至超过40年的，这种分类只是大概表明了波特酒的年份，并不是世纪的年份。很多人错误的认为酒标上写了20年，所有用于调配的酒就都超过二十年。
Single Quinta Vintage Port是波特酒中的一种，和年份波特酒可不是一回事，一般来说年份波特（Vintage Port）更好一些。. Single Quinta Port的酿造方法和Vintage Port 是一样的 - 装瓶前在木桶中陈酿2-3年并且没有过滤–通常是用较好的单一葡萄园的葡萄酿成，年份一般不会标明，在恰当的年份里（vintage）这样的葡萄酒用来作port酒的骨架，所以严格意义上说这样的port不是单一年份的port。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-13 11:00
本文来源于葡萄酒资讯网
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