好酒网小编介绍清洗葡萄酒器皿的妙招
编辑：淑贤 发布时间：2013/1/16 17:45:04 浏览次数：938 信息分类：
红酒招商
洗杯子，擦杯子
洗酒杯不要用洗碗机，较重要的是不要用加了清洁剂的洗碗机，在组织欠佳的酒会上，我们遇见过多少次一股清洁剂的夸张气味的杯子?让你都能在那些严肃的勃艮第红酒里闻出满鼻子的肥皂味道来，而且这些味道持久不散，缠着你的杯子。用足够热的热水冲洗就可以了，遇到顽固的点，出动你灵巧的手指，搓一搓就好了，毕竟酒杯只是喝过酒，没有什么不加洗涤剂洗不掉的油渍固体。在餐厅和酒展这些大量用杯子的地方，有专门洗杯子的机器，作用也就是用热水大力冲洗杯子，同样不加清洁剂，大约五到十分钟就结束——普通洗碗机加长时间让杯子受热的过程，也是对杯子材质有损害的。
洗杯子很简单，容易被我们忽略的其实是擦杯子这个环节：擦杯子要用纯棉的大块干燥布料，而擦杯子的姿势也是一门技术活，首先把杯底和杯脚擦干，然后把布料的另一头塞到杯口里，直到布料基本撑满杯子，用剩下的布料包住杯身外端，左手伸到杯子里撑住布料，右手握住由布包裹的杯身外面，左手向下用力，右手向上用力，布料就围着杯子转了起来，转上三四圈，杯子就完全干燥了。
洗醒酒器
同洗杯子的道理，醒酒器也是用够热的热水冲洗，不能用洗碗机染上味道，只是没法直接擦干，那么一个滴水支架是非常必要的，设计的好的支架，与醒酒器形态契合，万不会让其留下水滴蒸发出水渍来，所以好的滴水支架也是要些银子的，有的时候那么一个金属架子，价格赶得上入门级的醒酒器了。
只是滗酒器或醒酒器较长时间的存酒，瓶壁上总是会有单宁和色素的沉淀，形状上又很难清洗。侍酒师较传统的清洗方法是倒入粗盐，然后用力持久的摇晃，直到粗盐把沉淀磨去，这是一个名副其实的体力活，颇讲摇晃技术，是经验丰富侍酒师的后厨招牌动作，而且粗盐的不规则很有划伤娇贵醒酒器的危险，那么如今大的酒具牌子有推出专门的代替品，一盒亮晶晶的小金属球，摩擦力显然少了很多，更省力。另一种比较简单的方法是用稀释过的水泡上一晚上，水易蒸发，不会留下痕迹，再用热水冲洗便可，这一点比用醋泡好，用醋泡过之后往往会留下味道痕迹，这让再放进来的酒变得难以忍受。
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