红酒面包二合一
编辑：玲玲 发布时间：2013/2/1 17:41:19 浏览次数：1036 信息分类：
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在平常的时候，我们见到的面包就是面包，红酒就是红酒，红酒与面包要怎么二合一呢？红酒面包二合一之后好吃吗？相信你心中一定有很多疑问，何不自己亲手试试不就知道了吗。
材料： 发酵种的材料：高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml 面团的材料：高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克
做法：
1、腰果放烤箱烘烤一下。
2、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀，再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒，将面粉使劲和到没有多余水分为止。
3、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，加入黄油，把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。
4、将发酵好的面团压平排气。
5、把面团平均分成3块。
6、盖上保鲜膜进行中间发酵。
7、发酵好后，将面团压平，从上往下折叠，再从下往上折叠，再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状。不要搓得太细，出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上，进行二次发酵。将发酵好的面包坯，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。
8、烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。
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