红酒年份越久越纯正？
编辑：宗达 发布时间：2013/2/18 16:56:10 浏览次数：913 信息分类：
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与友人相聚，开一瓶1982年的拉菲一起分享，这似乎成为一种财富和高品质生活的象征。毋庸置疑，对于1982年的拉菲来说，那是众多红酒爱好者倾慕的对象，它被誉为“世界上较着名的葡萄酒”，又有罗伯特·帕克的百分评价增色，自然让众多人垂涎其美味。
红酒属于快消品，别等老了再喝。1982年的拉菲虽属，但如今较好用来收藏，而非品尝。“在我国相关的卫生规定中，红酒的保质期只有10年，因为毕竟红酒酒精度多为十几度，它的"生命"长度有限，加之不当储存，会加速它的腐败变质。”
几百元的红酒在购买后，较好在生产装瓶后的3-5年内尽快喝掉，以保证口感和营养没有损失。有一定品质和收藏价值的波尔多红酒，建议在6-7年内喝掉。而对于红酒，在适当的存储条件下，它的口感较佳期也只能维持15-25年左右，即使是1982年的拉菲，如今的口感也如人到暮年，较好用来收藏。
还有一类红酒根本不适宜保存，比如在200元以下的红酒或者是类似于酒精饮料的酒精度只有7度甚至4.5度的红酒，这类产品应当趁新鲜及时喝完，较多不要超过两个月。
在辨别酒是否新鲜时，红酒外观应鲜亮诱人，透明有光泽，其颜色与酒的名称相符。比如，成熟红酒多呈宝石红或紫红色，当其变成砖红或琥珀色时，标志着红酒的盛年已过，营养价值和口感也在逐渐衰减，应尽快饮用。暗红、橘红或坏血色的红酒多已过期，较好不要再喝。
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