新营养菜品 红酒泡水果
编辑：静静 发布时间：2013/3/27 9:06:38 浏览次数：960 信息分类：
红酒信息
法国的艺术是被世界公认的，他们不仅在服装上注重创造与搭配，在饮食上也同样不甘为人后。法国的红酒被厨师们以新奇的创造力与饮食完美的结合到了一起。
而法国的名厨们，同样把这个理念贯穿到了他们的食谱中，如将水果和红酒完美结合，为人们提供美味和健康的双重享受。
法国人较喜欢的餐前饮料叫“sangria”，发音类似于“香格里拉”。这种饮料就是用红酒和水果做成的。准备好红酒1升、鲜橙3个、苹果2个、桃子2个、细砂糖80克。将所有水果切块放入一个大盆中，倒入红酒和糖，搅匀后在冰箱里放置两个小时，等酒完全浸入水果，就可以了。酒中有水果的甜味，餐前喝非常开胃;水果中渗透着酒香，当作餐后甜品营养丰富，热量又不高，是女性的较爱。当然，水果和酒的选择可以多种多样，多摸索几次，就会发现较适合的搭配。
随着法餐逐渐进入，“红酒泡水果”这种经典吃法也得到了改良。国内餐馆推出的“红酒浸雪梨”、“红酒炖木瓜”等菜品，选材多为人认为有滋补作用的水果。并且，由于人不习惯吃生冷的食物，一般也会采取炖煮等烹调方法，这样食物的味道会更加浓郁，但酒一般就弃而不喝了。如果大家在家做，炖煮时间较好别超过半小时，否则水果的营养会损失很多。
红酒浸雪梨
材料：雪梨一个，红酒适量，香叶和冰糖少许。
做法：1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。
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