什么样的红酒才是咖喱牛肉的较佳拍档
编辑：静静 发布时间：2013/4/23 8:58:43 浏览次数：917 信息分类：
红酒信息
咖喱是一种有名的调味料，它是由多种香料调配而成的，主料一般是姜黄，配料会加入一些丁香花蕾、红椒、桂皮和姜等。咖喱在不同的国家都有自己的特点，味道各不相同。但相对来说，咖喱的辛辣更适合西方人的口味，咖喱牛肉更是展现咖喱美味的诱惑美食。什么样的红酒才能称得上这种美食的较佳拍档呢？
咖喱特有的香味和些许的辣味能在嘴中持续留香，这种浓厚强烈的香辛味，需要清新而又复杂的芳香来平衡。我马上想到的是浓烈的罗纳河谷(Vallée du Rhône)的干白——康德里厄(Condrieu)产区出产的维欧尼耶葡萄(Viognier)酿的酒，特有的混合着花香和辛辣味的浓郁芳香，入口却柔和而清新。安德烈·佩雷庄园(Domaine AndréPerret)的穗砾丘(Coteau de Chéry)的康德里厄葡萄酒，
有着非常幽雅的紫罗兰和新鲜菠萝的香气，是柔顺与活泼的自然平衡，醇厚而细腻的口感与咖喱相辅相成，使得咖喱更为出色，同时还能减轻奶油的油腻感，是非常适宜的搭配。 吉佳乐世家(Maison E. Guigal)的多利安娜特酿(La Cuvée La Doriane)拥有更醇厚的口感更适合搭配小牛肉的肉质。热烈的橙子花，香蕉和姜的香气与咖喱的浓烈相比毫不逊色。 那么就尝试搭配这2种葡萄酒吧，不过可不要在一个晚上同时开2瓶啊——美酒虽好，也不要贪杯啊。
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